Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam, diamkan sebentar sambil menyiapkan bahan2 yg lain. Lalu goreng sampai berwarna sedikit kecoklatan. Sisihkan

Haluskan bumbu halus. Sy menggunakan chopper, jadi bumbu masih bertekstur. Kalo pakai blender bisa juga, sbelum di blend bahannya dipotong kecil2 dulu, trus pas di blend ndak usah tambah air ataupun minyak. Nanti hasilnya mirip seperti hasil dichopper.

Tumis bumbu yg dihaluskan dan bahan lainnya sampai wangi. Koreksi rasa. Masukkan air, biarkan mendidih lalu kecilkan api kompor. Masukkan ayam, biarkan bumbu meresap dan air susut, kira2 10menit. Jika kurang kental bisa tambahkan maizena.