Sambal Goreng Bola Bola Daging Kentang
Experimen berhasil!! Jadi ini kurang lebih mungkin seperti sambal goreng hati kentang, cuma karena ga punya hati sapi. Adanya daging aja. Juga versi bumbu yang sengaja lebih ringan, ga pake pon-ponan. Dan supaya beda dan dagingnya lebih enak, aku buat seperti bakso kecil-kecil. Hanya saja adonannya langsung digoreng, ga pake direbus seperti bakso biasa. Nah, kali ini aku buatnya versi agak basah. Setelah masakannya jadi, baru aku pikir-pikir rasanya sayang sekali tekstur bola-bola daging goreng tadi yang sebelumnya so crunchy dan kering jadi melembut gegara kena bumbu yang agak basah. Tapi rasa tetap oke ya. Kalo kalian mau buat versi kering mungkin bumbunya bisa dimasak sampai agak kental baru kemudian masukkan bola daging dan kentangnya. Nanti akan mirip-mirip dengan sambal goreng teri kering.
Sambal Goreng Bola Bola Daging Kentang
Experimen berhasil!! Jadi ini kurang lebih mungkin seperti sambal goreng hati kentang, cuma karena ga punya hati sapi. Adanya daging aja. Juga versi bumbu yang sengaja lebih ringan, ga pake pon-ponan. Dan supaya beda dan dagingnya lebih enak, aku buat seperti bakso kecil-kecil. Hanya saja adonannya langsung digoreng, ga pake direbus seperti bakso biasa. Nah, kali ini aku buatnya versi agak basah. Setelah masakannya jadi, baru aku pikir-pikir rasanya sayang sekali tekstur bola-bola daging goreng tadi yang sebelumnya so crunchy dan kering jadi melembut gegara kena bumbu yang agak basah. Tapi rasa tetap oke ya. Kalo kalian mau buat versi kering mungkin bumbunya bisa dimasak sampai agak kental baru kemudian masukkan bola daging dan kentangnya. Nanti akan mirip-mirip dengan sambal goreng teri kering.
Buka di AplikasiCara Membuat
- 1
Cara membuat bola-bola daging: Haluskan dan campurkan semua bahan sampai tercampur rata. Bisa dibentuk bulat-bulat terlebih dahulu, atau bisa juga langsung dicuil-cuil pada saat menggoreng. Kalau saya menggunakan food processor, jadi langsung haluskan dan campur semua disitu.
- 2
Panaskan minyak, goreng bola-bola daging sampai kering.
- 3
Panaskan minyak untuk menumis. Kemudian masukkan bumbu halus. Aduk terus sampai benar benar masak, jadi butuh waktu sekitar 10 menitan ya. Supaya awet.
- 4
Jika bumbu sudah masak masukkan air asam jawa dan irisan gula merah. Jika dirasa lengket pada wajan boleh ditambahkan air sedikit dan aduk terus sampai gula merah mencair.
- 5
Masukkan garam, merica, dan MSG. Cek rasa. Nah pada saat ini menentukan mau dibuat kering atau agak basah. Jika ingin kering bumbu bisa dimasak terus sampai agak mengental, namun jika ingin agak basah bisa dimasukkan bahannya langsung.
- 6
Masukkan bola-bola daging dan kentang goreng. Aduk rata cepat dalam keadaan kompor api kecil. Masak hingga agak kering. Dan siap dihidangkan. Selamat mencoba!
Kata kunci
Resep Serupa
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar