นำไก่มาล้างให้สะอาด ตั้งหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือและผงปรุงรสลงไป น้ำเดือดนำไก่ลงไปต้มไฟกลาง 7นาที ตักขึ้นพักไว้ให้ไก่พออุ่น (น้ำต้มไก่เก็บไว้ทำน้ำซุปเมนูอื่นได้ค่ะ)

นำผงปาปริก้าและพริกไทยป่นมาผสมให้เข้ากัน ไก่ที่อุ่นแล้วลงไปคลุกให้ทั่ว แล้วนำไปชุบแป้ง โดยแป้งสองแบบเอ๋ยเอาผสมกันเลยค่ะ แล้วก็คลุกบางๆก่อน ต่อด้วยชุบไข่ แล้วมาชุบแป้งอีกทีให้หนาๆ เก็บใส่กล่องแช่เย็น พรุ่งนี้มาทอดกันค่ะ

เช้าแล้วค้า วางไก่ลงไปในหม้อทอดไร้น้ำมัน ใช้ความร้อน 180 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที นำออกมากลับด้าน นำเข้าไปใหม่ด้วยความร้อนเดิม เวลาเท่าเดิม

รสชาตินี้เข้มข้นอยู่แล้ว เอ๋ยทำแบบไม่จิ้มซอสเพิ่ม ถ้าใครจะจิ้มซอสก็ลดปาปริก้ากับพริกไทยเหลืออย่างละ ครึ่ง ช้อนชานะคะ ลดโซเดียมหน่อยน้าา

ภาพสุดท้ายลดผงปาปริก้ากับพริกไทยค่ะ อันนี้ทำรอบที่สอง ติดใจกันทั้งบ้าน