Soto Mie Bogor

Name: Soto Mie Bogor
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging sapi sandung lamur, rebus di air mendidih sebentar, buang air rebusan pertama, angkat daging, tiriskan; 2 Liter air; 3 lembar daun salam; 2 batang serai, memarkan; 1 ruas jempol jahe, memarkan; 2 batang daun bawang bagian putihnya, potong 1 cm; secukupnya garam, gula, merica, kaldu bubuk jamur; Secukupnya minyak sayur utnuk menumis; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 6 buah cabai merah besar, buang bijinya; 3 butir kemiri, sangrai/goreng; 1 ruas jari kunyit; 1/2 sdt merica butir/sesuai selera; mie kuning, bihun, kikil yg sudah direbus empuk (jika suka)potong sesuai selera, kol, tomat merah, risol bihun, daun bawang; seledri, bawang grg, smbl rawit, jeruk limo, emping melinjo

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Panganan #SotoNusantara khas kota kelahiran saya Bogor. Favorit banget!. Dan biasanya harus mampir dulu ke kedai soto mie di Bogor yang jadi favorit saya untuk menikmati panganan ini. Sekarang coba bikin sendiri 😊. Resep hasil ngintip blog Diah Didi's Kitchennya mba Diah Didi dengan modifikasi disesuaikan selera saya. Alhamdulillah bisa juga bikin sendiri 😄.

Lebih banyak

Soto Mie Bogor

Indry Hapsari @indryhapsari914

Bogor - Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

500 grdaging sapi sandung lamur, rebus di air mendidih sebentar, buang air rebusan pertama, angkat daging, tiriskan
2 Literair
3 lembardaun salam
2 batangserai, memarkan
1 ruas jempoljahe, memarkan
2 batangdaun bawang bagian putihnya, potong 1 cm
secukupnyagaram, gula, merica, kaldu bubuk jamur
Secukupnyaminyak sayur utnuk menumis
Bumbu yg dihaluskan :
6 siungbawang merah
4 siungbawang putih
6 buahcabai merah besar, buang bijinya
3 butirkemiri, sangrai/goreng
1 ruas jarikunyit
1/2 sdtmerica butir/sesuai selera
Pelengkap :
mie kuning, bihun, kikil yg sudah direbus empuk (jika suka)potong sesuai selera, kol, tomat merah, risol bihun, daun bawang
seledri, bawang grg, smbl rawit, jeruk limo, emping melinjo

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat risol bihun : Siapkan kulit risol (saya pakai kulit yg sudah jadi), isi dengan adonan isi, lipat dan bentuk menyerupai risol pada umumnya, goreng dengan api sedang sampai coklat keemasan, angkat, tiriskan, risol siap digunakan. Isian risol sesuaikan selera aja ya.
2

Rebus kembali daging yg td sudah direbus sebentar dengan 2 liter air sampai empuk (saya menggunakan pressure cooker 30 menit) tiriskan daging, potong-potong sesuai selera, sisihkan. Tuang air kaldu sisa merebus kedalam panci lainnya. Jika kurang tambahkan air biasa.
3

Cara membuat kuah soto mie : Tumis bumbu halus dengan minyak sayur sampai harum, lalu masukan daun salam, batang serai, dan jahe, tumis sampai bumbu matang, kemudian masukan kedalam air kaldu daging hasil rebusan sebelumnya, aduk rata, beri garam, gula, merica dan kaldu bubuk jamur, koreksi rasa, biarkan mendidih. terakhir masukan potongan daun bawang. Matikan kompor.
4

Penyelesaian : Tata dalam mangkuk mie kuning, bihun, potongan daging, potongan risol bihun, irisan kol, irisan tomat, lalu siram dengan kuahnya, taburi daun bawang, seledri dan bawang goreng, beri air perasan jeruk limau/nipis dan sambal rawit, siap disajikan dengam emping melinjo dengan nasi ataupun tidak.