งบปิ้งห่อหมกย่าง

Name: งบปิ้งห่อหมกย่าง
Cuisine: ไทย
Ingredients: เนื้อปลาบดละเอียด (จะเป็นปลาอะไรก็ได้ แต่ที่นิยมกันมักจะใช้ ปลากรายหรือปลาอินทรีย์) 500 กรัม; พริกแกงแดงหรือพริกแกงเผ็ด 200 กรัม; ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง; หัวกะทิแบบเข้มข้น 200 มิลลิกรัม; ใบโพระพา 1 กำมือ; ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ; เครื่องปรุงเช่นน้ำปลา น้ำตาล

Podchara Sittiyos #คุณนายงบปิ้งห่อหมกย่าง @cook_4945947

งบปิ้งห่อหมกย่าง เป็นอาหารของภาคกลางตอนล่างเช่นจังหวัด เพชรบุรี ประจวบคีรีขันธ์ กับภาคตะวันออกที่ติดชายทะเลอย่าง ชลบุรี ระยอง โดยดัดแปลงมากจาก ห่อหมกปลา เพียงแต่ต่างกันที่วิธีทำให้สุก จากการที่ต้องใส่กระทงใบตองแล้วนำไปนึ่ง ก็ปรับเปลี่ยนเป็นเอามาห่อใส่ใบตองแล้วเอาไปปิ้งไปย่างไฟ

ดูเพิ่มเติม

งบปิ้งห่อหมกย่าง

Podchara Sittiyos #คุณนายงบปิ้งห่อหมกย่าง @cook_4945947

ส่วนผสม

เนื้อปลาบดละเอียด (จะเป็นปลาอะไรก็ได้ แต่ที่นิยมกันมักจะใช้ ปลากรายหรือปลาอินทรีย์) 500 กรัม
พริกแกงแดงหรือพริกแกงเผ็ด 200 กรัม
ไข่ไก่หรือไข่เป็ด 2 ฟอง
หัวกะทิแบบเข้มข้น 200 มิลลิกรัม
ใบโพระพา 1 กำมือ
ใบมะกรูดหั่นฝอย 10 ใบ
เครื่องปรุงเช่นน้ำปลา น้ำตาล

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำเนื้อปลากับพริกแกงใส่ลงหม้อ คนให้เข้ากัน
ใส่ไข่ไก่และกะทิ ปรุงรสตามใจชอบ คนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันจนเนียน
ใส่ใบโหระพาและใบมะกรูด คนอีกครั้งจนเข้ากััน
ตักใส่และห่อใบตอง ปิ้งไฟจนสุก(สามารถใส่ กุ้ง หอย ปู ปลา เพิ่มได้ตามใจชอบ)
2
3
4
5
6
7
8
9