Βάζουμε στο multi αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, λάδι, τον χυμό από το 1 λεμόνι και το πορτοκάλι, κρεμμύδι και το σκόρδο. Τα χτυπάμε όλα μαζί και έχουμε έτοιμη την μαρινάδα μας.

Βάζουμε τις πανσέτες με τις πατάτες στο ταψί και τις πασπαλίζουμε με την μαρινάδα. Ρίχνουμε τον χυμό από το δεύτερο λεμόνι, 1 ποτήρι νερό και λίγο κόκκινο πιπέρι από πάνω. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στους 200° 45 λεπτα. Μετά βγάζουμε το αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε για ακόμα 15 λεπτά. Μόλις ροδίσει είναι έτοιμο.