Rendang Ayam feat Jengkol

Name: Rendang Ayam feat Jengkol
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 kg ayam; 30 buah jengkol; 20 siung bawang merah; 10 siung bawang putih; 3 ruas jari lengkuas; 1,5 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 lembar (sedang) daun kunyit; 1 batang serai; 1 bungkus nikma (rendang); 1/4 kg cabe giling halus; secukupnya garam; 1 kg santan

sasra fatrisia @cook_15365708

Padang, Sumatra Barat

#5resepbaruku

Lebih banyak

Rendang Ayam feat Jengkol

sasra fatrisia @cook_15365708

Padang, Sumatra Barat

#5resepbaruku

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 kgayam
30 buahjengkol
20 siungbawang merah
10 siungbawang putih
3 ruas jarilengkuas
1,5 ruas jarijahe
1 ruas jarikunyit
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 lembar(sedang) daun kunyit
1 batangserai
1 bungkusnikma (rendang)
1/4 kgcabe giling halus
secukupnyagaram
1 kgsantan

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas jengkol dan belah dua. Lalu rebus hingga matang.
2

Potong dan bersihkan ayam
3

Haluskan bumbu2 (bawang merah, bawang putih, lengkuas, jahe, kunyit)
4

Marinate ayam dengan bumbu halus dan cabe giling. Aduk rata lalu diamkan dalam kulkas
5

Masak santan dengan daun jeruk, daun salam, serai, daun kunyit hingga keluar minyak.
6

Masukan ayam yang sudah dimarinasi (beserta bumbunya) ke dalam santan lalu masak dengan api besar. Runggu hingga mendidih.
7

Jika sudah mendidih dn agak mengental (kalio), masukan nikma rendang
8

Masak terus dengan api medium hingga minyaknya berkurang
9

Jika minyak sudah berkurang, kecilkan api, tambahkan minyak goreng 25 ml (secukupnya) lalu masak lagi hingga agak kecoklatan (berbentuk rendang hitam)