หรือที่เรียกว่า ไชนีสซอสเสจสลัด
กุนเชียง หรือ กุ่ง/เชี้ยง
แปลตรงตัวว่า กรอก/ไส้
ตามสูตรท่านว่า
ควรผ่านน้ำร้อนก่อนนำมาทอด
จะต้มหรือจะนึ่งก็ตามแต่สะดวก
เพื่อให้หนังตึง เนื้อในพองออก
ดูดซับน้ำยำตัดรสหวานเค็มในตัวเอง

หอมหัวใหญ่ควรล้างน้ำเย็นหลายๆรอบ
ให้ความฉุนหรือ -ความเป่อ- ลดลง
ส่วนพริกขี้หนูสวน เลือกเม็ดสีแดง
อวบๆประมาณ7-8เม็ด หั่่นแฉลบ
ให้เมล็ดพริกไหลออกมานิดหน่อย
ไม่ต้องจี๊ดจ๊าดแซ่บรูทวารมากนัก
เอาแค่ปลายนิ้วแตะหน้าอก พ่นลมหายใจ
ระบายความเผ็ดออกเบาๆ พอสวยงามครับ