มะระขี้นก ผ่าครึ่งเอาเมล็ดออก ใส่เกลือขยำๆเบาๆแล้วล้างออกด้วยน้ำสัก 2 ครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ กระเทียมบุบ

ตั้งกะทะใส่น้ำมัน พอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่มะระลงไปผัดให้ผัดให้สุก(มะระจะใสขึ้น) ใส่ไข่ไก่ลงไป พร้อมปรุงรสด้วย ซีอิ้วและน้ำตาลทราย

ผัดให้ทุกอย่างเข้ากัน เป็นอันเสร็จเรียบร้อยพร้อมเสริฟค่ะ