ล้างใบเหลียงให้สะอาด พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ฉีกหรือหั่นเป็นชิ้นพอคำ

ตั้งกระทะบนไฟกลางใส่น้ำมันพืชให้พอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดให้หอม เมื่อกระเทียมเริ่มเหลืองใส่ใบเหลียงลงผัด ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดแค่พอผักสลด (สามารถเติมน้ำระหว่างผัดได้นิดหน่อย) ใช้ตะหลิวกันใบเหลียงไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย ต่อยไข่ไก่ใส่ ใช้ตะหลิวเขี่ยไข่แดงให้แตก รอจนไข่เริ่มสุกเล็กน้อย ผัดไข่ไก่กับใบเหลียงให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลและพริกไทยขาวป่น ชิมรสให้ออกเค็มมันกลมกล่อม ปิดไฟ