ก่อนอื่นเอากระดูกหมูและเนื่อหมูลงต้มในหม้อน้ำคลุกขลิกเพื่อความนุ่มร่อนของเนื้อ

ระหว่างรอหมูเปื่อย เตรียมเครื่องปรุง พริก กระเทียม หอมแดง น้ำมะขาม กะปิ ถั่วเน่า เพื่อโขลกใส่แกง

เพื่อความหอม เพราะใช้ถั่วเน่าป่น จึงเอามาคั่วกับกะปิแล้วนำทุกอย่างมาโขลกให้ละเอียดพอดี

เตรียมผักกาดล้าง และเด็ดโดยวิธี เอามือตบแล้วบิด แทนการใช้มีด เราจะได้ความนุ่มของผัก

เปิดดูหม้อถ้าหมูเปลื่อยแล้วเทพริกแกงที่โขลกไว้ลงหม้อรอเดือดอีกสักพัก แล้วตามด้วยผักกาด คนนิดหน่อยปิดฝา รอเดือดไฟแรง

จนผักเปื่อยดี ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำปลา ตามใจชอบจ้าา หอม ลำขนาดขอบอกเจ้า. หอมโซ๊ะ!!!