เริ่มจากการทำ Poach egg. 1.ต้มน้ำให้เดือด ใส่น้ำส้มสายชู ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ กวนน้ำให้เป็นวนๆ ใส่ไข่ลงไปทีละฟอง ทำทีละฟอง

2.ทิ้งให้สุกในหม้อประมาณ 3-4 นาที แล้วตักขึ้นมาพัก ให้สะเด็ดน้ำ วางเบาๆนะอย่าให้แตกนะ

การทำ Hollandaise sauce 1.ให้ละละเนยเป็นน้ำ 2.ตั้งถ้วยบนหม้อที่มีน้ำร้อนเปิดไฟเบาๆ ใส่ไข่แดง 3ฟอง ตามด้วยมาโยเนสคนให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆใส่เนยตามลงเทไปคนไป พร้อมๆกัน ใส่เกลือและมะนาวตามรสชาติที่ชอบ ไฟที่ใช้จ้องอ่อนมากๆนะคะ

ปิ้งขนมปัง ตามแบบที่ชอบ ถ้าไม่มีเครื่องปิ้งให้นาบกับกะทะไปเลยจ้า

เริ่มจัดจาน 1.เริ่มจากวางขนมปังทาเนย 2.วางผักที่ชอบ 3.วางเนื้อสัตว์ ตามที่มี 4.วาง Poach egg 5. ราดซอสที่เตรียมไว้