ต้มน้ำเปล่ากับผงดาชิ ในกรณีที่ไม่มีไม่มีผงดาชิ ให้เรานำน้ำเปล่า 1 ลิตร ต้มกับปลาคัตสึโอะแห้ง เมื่อต้มจนได้กลิ่นปลาและสีน้ำเปลี่ยนเป็นสีออกน้ำตาลอ่อนๆก็กรองเศษปลาออกได้เลยค่ะ

ปรุงรสด้วยมิรินและซอสถั่วเหลือง มิรินเพิ่มความหวาน ซอสถั่วเหลืองเพิ่มความเค็ม เราสามารถปรับแต่งรสชาติได้ตามใจเราเลยค่ะ

เมื่อปรุงได้รสชาติตามชอบแล้ว ให้เราหั่นหอมใหญ่เป็นแว่นใหญ่ๆ แล้วใส่ลงไป ต้มจนหัวหอมเป็นสีใสก็ปิดไฟได้แล้วค่ะ เท่านี้น้ำซุปชาบูน้ำดำของเราก็พร้อมทานแล้วค่ะ