Model gendum palembang

Name: Model gendum palembang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gr tepung terigu; 50 gr sagu tani; 1 sdt ragi instan / permipan; 200 ml air matang; 3/4 sdt garam; 1 butir telur; 700 ml kaldu sapi beserta daging dipotong kecil atau bisa udang dan kaldunya; 6 siung bawang putih; 4 buah bawang merah; 2 sdm lada; 1/2 sdt cengkeh bubuk; 1/2 sdt pala bubuk; 1/2 kayumanis bubuk; pelengkap bihun yang sudah diseduh, mentimun cincang, seledri iris tipis, bawang goreng; campur kuping yang telah direndam air hangat

civudtria @cook_4780584

Sekayu, Sumatera Selatan

Model gendum palembang

civudtria @cook_4780584

Sekayu, Sumatera Selatan

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

250 grtepung terigu
50 grsagu tani
1 sdtragi instan / permipan
200 mlair matang
3/4 sdtgaram
1 butirtelur
700 mlkaldu sapi beserta daging dipotong kecil atau bisa udang dan kaldunya
6 siungbawang putih
4 buahbawang merah
2 sdmlada
1/2 sdtcengkeh bubuk
1/2 sdtpala bubuk
1/2kayumanis bubuk
pelengkap bihun yang sudah diseduh, mentimun cincang, seledri iris tipis, bawang goreng
campur kuping yang telah direndam air hangat

Tersimpan

Cara Membuat

1

Campur jadi satu bahan untuk membuat model gendum, terigu, sagu, garam, telur, ragi lalu tambahkan air. Aduk sampai rata. Tekstur agak lembek. Diamkan selama 15 menit
2

Membuat kuah : Bawang putih dan bawang merah digiling halus / blender, tumis sebentar.
3

Buat kaldu daging atau udang hingga kurang lebih 900 ml, didihkan. Masukkan bumbu halus, tambahkan lada, pala, cengkeh, garam dan kayumanis.
4

Goreng adonan model dengan cara ambil adonan yang telah didiamkan sebelumnya menggunakan sendok. Lalu goreng hingga bewarna kekuningan
5

Cara penyajian ; Model gendum yg telah digoreng dipotong kecil, diberi bihun, irisan seledri, mentimun dan bawang goreng lalu tuang kuahnya. Sajikan selagi hangat dan tambahkan kecap, saos sambal, jeruk kunci juga sambal cabe rawit.