ทำพริกแกงสำหรับไว้ผัด คือนำ กระเทียม พริกขี้หนู และกะปิโขลกให้เข้ากัน

ตั้งกระทะใ่ส่น้ำมันเล็กน้อย และนำพริกแกงที่ตำไว้ไปใส่ผัดให้หอมๆ แล้วก็ตามด้วยหมูสับ ผัดจนสุก ใส่น้ำเปล่าเล็กน้อย พอขลุกขลิก ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล เพียงเล็กน้อย

ใส่กุ้งและสะตอลงไปผัดให้สุก แต่ไม่ต้องนานมากเพราะเดี๋ยวกุ้งจะแข็ง ตามด้วยข้าวสวย1ถ้วย ผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน

บีบมะนาวลงไป1ซีก คลุกๆแล้วปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟใส่จานได้เลย

**เคล็ดลับ****ตอนทำพริกแกงถ้ามีหอมแดงสัก2-3หัวลงไปโขลกด้วยจะฟินมากกว่านี้ แต่สูตรใส่หอมแดง เราไปทำกับหมูสามชั้นผัดกะปิสะตอ ปรากฎว่าอร่อย เลยคิดว่าถ้าเอามาใส่เมนูนี้ก็ต้องใช้ได้เหมือนกันค่ะ