ตำเครื่องแกง >>> ตำกุ้งแห้งจนเนื้อฟูตักขึ้นพักไว้ ตามด้วย เม็ดพริกไทยแห้ง เกลือ พริกขี้หนู หอมแดง กะปิ แล้วนำกุ้งแห้งที่ป่นแล้วมาโขลกรวมกันให้ละเอียด

ตั้งหม้อแกง เติมน้ำรอจนน้ำเดือดแล้วนำเครื่องแกงที่ตำไว้ลงไปละลาย (ตักน้ำเดือดมาล้างครกด้วย :-) ปล่อยให้เครื่องแกง+น้ำเดือดอีกครั้ง จึงเริ่มลงผักที่มีความแข็งก่อน >> ข้าวโพดอ่อน ฟักทอง บวบ เห็ด ยอดใบต่างๆ ต้มไม่นาน สังเกตผักเริ่มสลด ชิมรสน้ำแกง เติมน้ำปลา น้ำตาลปิ๊ปสักนิดหน่อย