ให้บีบมะนาว 1 ซีกใส่ภาชนะที่มีน้ำ จากนั้นนำหัวปลีมันหั่นฝอย โดยการนำลูกกล้วยออกจากหัวปลี แล้วนำไปแช่ในน้ำที่บีบมะนาวไว้ ต่อมาตอกไข่ใส่ภาชนะ ตามด้วยพริกแกง และหมูสับ ขยำให้เข้ากันดี

พอเข้ากันแล้วให้ใส่ น้ำตาล น้ำปลา น้ำมันหอย และแป้งตามลงไป ขยำให้เข้ากันอีกรอบ แล้วตามด้วยกะทิ และหัวปลีซอย คลุกเคล้าให้เข้ากันดี

ปิดท้ายด้วยใบมะกรูดหั่นฝอย คลุกเคล้าอีกครั้งจากนั้นนำไปทอด พอเหลืองสุกเีแล้วตักใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำมันจากนั้นจัดใส่จานพร้อมทานได้เลยคะ