ขนมกลีบลำดวน

หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก}
หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก} @cook_14296128
กินอาหารทั่วราชอาณาจักรไทย

ขนมไทยสมัยก่อนนั้นนิยมทำกันง่ายๆ มีแค่แป้งและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อได้รับอิทธิพลจากต่างชาติจึงได้เพิ่มไข่เข้าไปในขนมด้วย ยุคพระนารายซึ่งติดต่อค้าขายกับต่างชาติทำให้คนไทยได้รับอิทธิพลจากขนมต่างชาติเข้ามาอย่างมาก ขนมกลีบลำดวน ทั้งทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ก็มีส่วนผสมของไข่แดงแต่ขนมไทยโบราณนั้นไม่ใส่ไข่ ใช้แค่น้ำตาล แป้ง กะทิ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
#ทำทีเดียวกินหลายวัน #ครัวผจญภัย

ขนมกลีบลำดวน

ส่งรูป Cooksnap แรก
มี 50 คนกำลังวางแผนทำสูตรนี้
หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก}
หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก} @cook_14296128
กินอาหารทั่วราชอาณาจักรไทย

ขนมไทยสมัยก่อนนั้นนิยมทำกันง่ายๆ มีแค่แป้งและน้ำตาลเป็นส่วนประกอบหลัก เมื่อได้รับอิทธิพลจากต่างชาติจึงได้เพิ่มไข่เข้าไปในขนมด้วย ยุคพระนารายซึ่งติดต่อค้าขายกับต่างชาติทำให้คนไทยได้รับอิทธิพลจากขนมต่างชาติเข้ามาอย่างมาก ขนมกลีบลำดวน ทั้งทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง ก็มีส่วนผสมของไข่แดงแต่ขนมไทยโบราณนั้นไม่ใส่ไข่ ใช้แค่น้ำตาล แป้ง กะทิ ทำง่ายๆ ไม่ยุ่งยาก
#ทำทีเดียวกินหลายวัน #ครัวผจญภัย

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

กลีบลำดวน
  1. แป้งสาลี(แป้งเค้กตราพัดโบก) 2 ถ้วยตวง
  2. น้ำตาลไอซิ่ง 3/4 ถ้วยตวง
  3. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วยตวง + 2 ช้อนโต๊ะ
  4. เกลือ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

  1. 1

    เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 200c หรือ ไฟบน 180c ไฟล่าง 200c

  2. 2

    ร่อนแป้งกับน้ำตาล เกลือ ให้เข้ากันดี 2 ครั้ง แล้วนวดด้วยน้ำมันพืช (เคล้าเบาๆ) ค่อยเทไปโดยรอบ เป็นสายช้าๆ นวดจนนุ่มมือ พอจับรวมกันเป็นก้อนได้ ใช้ผ้าขาวบางคลุมแป้งไว้ กันลมไม่ให้แป้งแห้งเกินไป ลองปั้นเป็นลูกกลมๆดูโดยคลึงบนฝ่ามือเบาๆ ถ้ายังแตก ไม่รวมเป็นก้อน หรือแห้งเกินไป ให้ค่อยๆ หยอดน้ำมันพืช ลงไปทีละน้อย นวดซ้ำให้เค้ากัน

  3. 3

    จากนั้นปั้นเป็นลูกกลมๆเล็กๆ ผ่า 4 ส่วน จับกลีบ 3 กลีบ ให้ตรงก้นชนเหลี่ยมกัน เป็นรูปกลีบดอกไม้ ปั้น 1 ส่วน ที่เหลือเป็นลูกกลมๆเล็กๆวางตรงกลาง เป็นเกสร กดให้ติดกับตัวดอกเบาๆ ใช้ปลายมีดทำเป็นแฉกเล็กๆ ลงเรียงบนถาดเข้าเตาอบ ทาเนยขาว หรือน้ำมันพืช บนถาดเล็กน้อยทำกลีบดอก พอเข้าดอกเสร็จ ก็วางเรียงบนถาดที่ทาเนยบางๆ ให้เต็ม (ถ้าต้องการใส่สีให้กลีบลำดวน ให้หยดสีที่ต้องการลงในน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันดี แล้วจึงผสมลงในส่วนผสมแป้ง)

  4. 4

    นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200c เวลา 12 นาที หรือจนเหลือนวล ครบเวลาเปิดเตา เอาออกมาวางข้างนอก ให้คลายความร้อน แล้วจึงแซะขนมออกจากถาด (ถ้าทำขณะที่ยังไม่เย็น กลีบดอกจะแตก

  5. 5

    พอขนมเย็นก็ทำการอบควันเทียนให้หอม โดยเอาวางเรียงในหม้อ ถ้าเป็นรังถึง ก็ให้จุดเทียนทิ้งไว้สักครู่ให้กลิ่นหอมออกมา จากนั้นก็เป่าให้ดับ แล้ววางไว้ที่ก้นรังถึง แล้วปิดฝา ทิ้งไว้ 15 นาที หรือ 1 คืน

    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ขนมกลีบลำดวน
    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ขนมกลีบลำดวน
    รูปขั้นตอนการทำที่ 5 ของ ขนมกลีบลำดวน
แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
ส่งรูป Cooksnap แรก

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับ Cooksnap
ปรุงวันนี้
หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก}
หมูกะทะ {เชฟอาทกระทะเหล็ก} @cook_14296128
เมื่อ
กินอาหารทั่วราชอาณาจักรไทย
กินได้ก็กิน กินไม่ได้ก็โยนทิ้งไปรักในการทำอาหารอาหารคือส่วนหนึ่งของชีวิตชอบกินหมูกะทะเป็นชีวิตจิตใจ#แล้วหมูกะทะจะเยียวยาทุกอย่างเอง 🥰🐷🥩👏🏻
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม

  1. หม้อแกงเผือก
  2. แกงแคปลีกล้วยใส่ดอกงิ้ว🧄🌶️
  3. กุ้งแครกเกอร์
  4. ต้มยำทะเลแห้ง
  5. Jalapeno & Cheddar Sourdough🍞🧀🫑ขนมปังยีสต์ธรรมชาติไส้พริกJalapeno และ เชดด้าชีส🧀🫑
  1. ขนมขาหมู ตือคาโค
  2. กุ้งผัดมันปูเสวย
  3. แกงเห็ดชิตาเกะ+ออรินจิหน่อไม้ดอง
  4. เค้กกล้วยน้ำว้า