ตั้งหม้อใส่น้ำไม่เยอะมาก กะพอท่วมผักก็พอ โชลกพริกกับหอมแขกให้แหลก ทุบตะไคร้ให้พอแตกและหั่นเป็นท่อนๆใส่หม้แน้ำที่เดือดตามด้วยพริกที่โขลกไว้ จากนั้นตามด้วยหน่อไม้ดองทิ้งไว้สักครู่ ตามด้วยซูกินีและเห็ดออรินจิแล้วปิดฝาหม้อไว้สักครู่ จากนั้นปรุงด้วยเกลือป่นนิดและน้ำปลาร้า ชิมรสตามใจชอบแล้วใส่เห็ดชิตาเกะลงไปปิดฝาจนเห็ดสุกเติมผักชีลาวและต้นหอม เป็นอันเสร็จค่ะ