เตรียมแช่ถั่วดำหรือถั่วเขียว 3 ชั่วโมง แล้วนำไปต้ม จนนิ่ม เม็ดไม่แตก แล้วนำมาพักไว้ ปลอกเผือก ล้างน้ำปูนใส พักไว้แล้วนำมาหั่นเป็นเส้นๆ

มาดูการทำน้ำจิ้มรสเด็ด อร่อยเลิศ ปลอกเปลือกกระเทียม ล้างรากผักชี นำมาโคลกให้ละเอียด ตั้งหม้อ ใส่นำตาลปิ๊ป และน้ำตาลทราย ใช้ไฟอ่อนเคี้ยวให้ละลาย แล้วใส่ รากผักชีกระเทียมโคลก ลงไป ตามด้วยเกลือ และตามน้ำมะขามเปียก ติดเนื้อหน่อยได้ ชิมให้ได้รสชาติเปรี้ยวนิดหวานหน่อนไม่เค็ม เคี้ยวจนเหนียว พักไว้

ขั้นตอนสุดท้าย ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันครึ่งกระทะ เอาพิมพ์ลงไปแช่ในน้ำมัน ใช้ไฟกลาง ถ้าไฟเบาๆจะอมน้ำมัน ยกพิมพ์ขึ้นมาให้ติดน้ำมันไว้ก้นพิมพ์ ตักแป้งที่ทำไว้ใส่ลงในพิมพ์ ตักให้เผือกถั่วดำ อยู่ในปริมาณที่พอดี แล้วค่อยๆหย่อนลงกระทะ เริ่มเหลืองให้ใช้ซ่อมงัดออก ทอดจนกว่าจะเหลืองกรอบ พลิกให้สุกทั่วกัน ตักมาให้เสด็จน้ำมัน แล้วมาวางกระดาษซับน้ำมัน ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วย โรยหน้าด้วยพริกป่น ถั่วลิสงใส่ตามชอบ ผักชีหั่นวาง จัดจานให้สวย พร้อมเสริฟความ อร่อยเลิศ