นำปลาทูลงทอดให้เหลือง แล้วแกะเอาก้างออกให้เหลือแต่เนื้อ

ตำกระเทียมกับพริกแห้งพอละเอียด

ตั้งกระทะ ผัดกระเทียมและพริกที่ตำไว้ให้หอม ใส่เนื้อปลาทูลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ซอสหอยนางรม

ใส่ใบกระเพราลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน