นำเครื่องปรุงทั้งหมดคลุกเคล้า นวดผสมกันนวดด้วยมือไปเรื่อย 15-20 นาที โรยพริกขี้หนูไป เวลาห่อก็ให้ติดพริกไปห่อละ 4-5 เม็ด

เตรียมอุปกรณ์สำหรับห่อ (ใครสะดวกใบตองก็ได้แต่มือใหม่ระวังนิดครับเพราะห่อไม่แน่น อาจเน่าก่อนเปรี้ยว) ใช้แผ่นแล้ปห่อเป็นแท่งปิดหัวท้าย แล้วห่อทับอีกรอบ ให้มั่นใจว่าพันๆปิดจนสนิทอากาศไม่เข้าไปได้

รูปแบบภาชนะการหมักแหนมในแบบลักษณะต่างๆ ทำได้หมด ขอให้สะอาดและมิดชิดพอครับ

จัดเรียงเก็บที่อากาศแห้งไม่ให้โดนแดด >> เรียงใส่ในทับเปอร์แวร์ ปิดฝา แล้วใส่ในถุงกระดาษ 2 ชั้น รอ 2 วัน จะได้แหนมเปรี้ยวๆ หอมๆ พร้อมนำไปปรุงอาหารอื่นๆ ต่อไป หรือจะทานดิบๆ ก็แล้วแต่สะดวกเลย

เอามาผัดไข่ใส่วุ้นเส้น

เอามาอบ/หมกไข่ โรยหอมแดง พริกไทยนิดหน่อยก็อร่อย