เลือกหน่อไม้อ่อนๆจากต้นมา 1 หน่อ กรณีซื้อจากตลาดควรเลือกหน่อไม้อ่อน สังเกตที่สีหน่อไม้จะออกเหลืองอ่อน เอาเล็บจิกดูจะกดง่าย ถ้าแก่สีจะเข้ม และเเข็ง ปล.ช่วงนี้หน้าฝนที่บ้านหน่อไม้กำลังเเตกหน่อพอดีเลย

ต้มน้ำให้เดือด ใส่ซี่โครงหมูลงในหม้อ ทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที โรยเกลือเล็กน้อยดับกลิ่นคาวหมู หมั่นตักฟองรอบๆหม้อออก

หั่นหน่อไม้เป็นเเผ่นบางๆ เพื่อให้สุกเร็วขึ้น

นำกระเทียม พริกไทย มาตำให้ละเอียด ใส่ลงหม้อพร้อมกับกุ้งเเห้ง พร้อมปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำตาล ตามใจชอบ ต้มต่อไปให้ทุกอย่างสุกเข้ากันได้ดี ตักใส่ชามรับประทานเปล่าๆก็ได้

ตักใส่ชามใหญ่สำหรับรับประทานหลายๆคน เหมาะสำหรับคนที่ชอบกินกับเปล่าๆอีกด้วย ต้มหน่อไม้เมนูหนึ่งที่กินได้ทุกวัน ไม่อ้วน แถมประโยชน์อีกด้วย