ร่อนแป้งเค้ก,แป้งข้าวโพด,ผงฟู3 รอบพักไว้นำน้ำตาลทำคาราเมลไปตั้งไฟกลางกับน้ำรอจนเป็นสีน้ำตาลอ่อนนำไปเทใส่พิมพ์หมุนพิมพ์ให้คาราเมลทั่วถึง

รอจนเย็นเรียงสับปะรดลงไปผสมไข่แดงกับน้ำมันจนเข้ากันใส่นม,น้ำตาล(1)กลิ่นวนิลา,เกลือผสมจนเข้ากันใส่แป้งที่ร่อนแล้วลงไปผสมให้เข้ากัน

ใส่น้ำมะนาวลงไข่ขาวตีจนเป็นฟองหยาบทยอยใส่น้ำตาล(2)ลงไปทีละน้อยตีจนตั้งยอดอ่อนเป็นเนื้อครีมละเอียดเงางาม

ทยอยแบ่งใส่ส่วนไข่ขาวลงส่วนของเค้ก3ครั้งครั้งเเรงใช้ใช้แรงคนให้เข้ากันได้ครั้งสองเป็นต้นไปต้องตะล่อมเบาๆจนเข้ากันดีเป็นเนื้อเดียวกัน(ใช้พายซิลิโคน)

เมื่อตะล่อมจนเข้ากันดีแล้วเทใส่ลงไปในพิมพ์กระแทกพิมพ์ไล่ฟองอากาศ2ครั้งใส่ไล่ตัดไล่ฟองอากาศอีกที

นำพิมพ์ไปแช่น้ำร้อนอีก15นาทีจะได้เอาออกง่ายใช้มีดแซะขอบพิมพ์เเล้วค่อยนำออก

พร้อมทาน