กระท้อน สละ ส้มลอยแก้ว

Name: กระท้อน สละ ส้มลอยแก้ว
Cuisine: ไทย
Ingredients: น้ำ 2 ลิตร; เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ; น้ำมะนาว 2 ลูก; น้ำ 1 ลิตร; เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ; น้ำ 1 ลิตร; น้ำตาลทราย 300 กรัม; เกลือป่น 1 ช้อนชา; ใบเตย 2 ใบ; น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

Wacheerat Tammy @zesty_thai_kitchen

ผลไม้ลอยแก้ว เมนูขนมไทยคลายร้อน เปรี้ยว หวาน เย็นชื่นใจ ทำง่าย ๆ ค่ะ #ของหวานดับร้อน #ครัวผจญภัย

ดูเพิ่มเติม

กระท้อน สละ ส้มลอยแก้ว

Wacheerat Tammy @zesty_thai_kitchen

ส่วนผสม

น้ำเกลือแช่กระท้อน
น้ำ 2 ลิตร
เกลือป่น 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก
น้ำเกลือสำหรับล้างสละ/ส้ม
น้ำ 1 ลิตร
เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม
น้ำ 1 ลิตร
น้ำตาลทราย 300 กรัม
เกลือป่น 1 ช้อนชา
ใบเตย 2 ใบ
น้ำมะนาว 1 ช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

เตรียมน้ำแช่กระท้อน ผ่าครึ่งลูกกระท้อนตามขวาง ใช้มีดคว้านเอาเมล็ดออก เซาะเนื้อกระท้อนตามรอยโค้ง เป็นรูปดอกไม้ฝานเปลือกและเนื้อส่วนนอกทิ้ง แล้วแช่ไว้ในน้ำเกลือ ระหว่างทำดอกแรกให้แช่กระท้อนอีกครึ่งลูกในน้ำเกลือที่เตรียมไว้
2

ปอกเปลือกสละ ลอกเยื่อบางๆที่หุ้มเนื้อสละออกทิ้ง คว้านเอาเมล็ดออก แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ
3

ปอกเปลือกส้มให้ถึงเนื้อ ใช้มีดเซาะเนื้อส้มออกมาทีละกลีบ แล้วล้างด้วยน้ำเกลือ ต้มน้ำเชื่อมเตรียมไว้ เมื่อน้ำเดือดให้คีบใบเตยออกแบ่งน้ำเชื่อมเป็น 3 ส่วน
4

แยกต้มกระท้อน สละ และส้ม ในน้ำเชื่อมไฟกลาง พอเดือด ปิดไฟ ยกลงจากเตา
5

ตั้งทิ้งไว้ให้เย็น เสริฟ์พร้อมน้ำแข็งทุบ
6

ผลไม้ลอยแก้ว สามารถเก็บในตู้เย็น ช่องแช่แข็ง ได้นาน 1 ปี เวลาเสริฟ์นำมาตั้งนอกตู้เย็น 5 นาที น้ำเชื่อมจะละลายเป็นเกร็ดน้ำแข็ง อร่อยชื่นใจมากค่ะ

รูป Cooksnap

บันทึกแล้ว

Wacheerat Tammy @zesty_thai_kitchen

เมื่อ 12 เมษายน 2019 03:41 น.

A (retired) Vet from Bangkok who is passionate about gardening and cooking.สอนทำอาหาร จัดสวนจิ๋ว ปลูกต้นอ่อนผักFB : Wacheerat TammyLineID : wacheeratIg : zesty_thai_recipesIg : mini_garden_workshop

ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน

สูตรเพิ่มเติม