นำปลาออกจากช่องฟรีซ รอจนน้ำแข็งละลาย เนื้อปลานิ่ม ค่อยนำไปล้างด้วยน้ำเกลือ 1 รอบ

ล้างผักกาดให้สะอาด แล้วหั่นเป็นท่อนขนาดพอดีคำ นำไปนึ่งพร้อมกับปลานิล ประมาณ 25 นาที (เราใช้หม้อหุงข้าวนึ่ง)

ระหว่างรอปลาสุก ให้โขลกพริก โขลกรากผักชี สับกระเทียม ละลายน้ำตาลปี๊บ บีบมะนาวเตรียมทำน้ำราดปลานึ่งไปด้วย

ผสมพริกกับรากผักชีที่โขลกแล้ว กับ กระเทียมสับ เข้าด้วยกัน จากนั้นค่อยๆเติมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ ชิมจนกว่าจะได้รสเปรี้ยวหวานที่ถูกใจ (ใส่รวดเดียว เดี๋ยวจะแก้ยาก)

ปลานึ่งเสร็จแล้วให้ตักใส่จาน เรียงผักกาดรอบๆปลาให้สวยงาม แล้วราดด้วยน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ ตกแต่งด้วยผักชี มะนาวฝานบางๆ เป็นอันเสร็จ... ทานคู่กับไข่เจียว ทอดมันกุ้งจะอร่อยมาก