เหล้าขาว

ข้าวสวย 3 ถ้วย, ไข่ 3 ฟอง, เหล้าขาว หรือสาเก 1 ชต, ผงกระเทียม 2 ชช, โชยุ 1 ชต, น้ำตาล 1 ชช, เกลือ พริกไทย, เนย 1 ชต

ไก่, กระเทียมไทยตำ, เหล้าขาว, เกลือ, น้ำปลา, น้ำเปล่า

กระดูกปลากะพง รวมหัวหั่นท่อน , ต้นหอม หั่นท่อน, ขิง หั่นแว่น, เหล้าขาว , แป้งข้าวโพด , นมสด

หมูสามชั้น, กิมจิ, หอมหัวใหญ่, ต้นหอมญี่ปุ่น, กระเทียมสับ, ซอสพริกเกาหลี หรือโคชูจัง, ซอสถั่วเหลืองญี่ปุ่น, พริกป่นเกาหลี, ขิงขูดหรือขิงป่น, พริกไทย, น้ำตาล, น้ำมันพืช

ไก่สะโพก, น้ำปลา, เหล้าขาวจีน, ขิงหั่นละตำหยาบเท่าหัวแม่มือ, สับปะรดขูด, กระเทียมจีนซอย , เกลือ, โคชูจัง, เหล้าขาวจีน

ปลาตามเดียว หั่นเป็นชิ้น, กระเทียมสับหยาบ, หอมใหญ่ซอย, พริกแห้งตามชอบ, น้ำมัน, ต้นหอมซอย, น้ำมะพร้าวประมาณ (ไม่มีใช้น้ำสต๊อกหรือน้ำเปล่า), น้ำปลา, ซอสปรุงรส, ซีอิ๊วดำหวาน, เหล้าขาว (ไม่ชอบไม่ใส่ ให้ใส่เป็นน้ำเปล่าแทน), น้ำมันหอย

หมูสับ, เหล้าขาว, ซีอิ๊ว (ดูจากอัตราส่วนของปลาเค็ม ระวังเค็มนะคะ), น้ำมันหอย, น้ำมันงา , ซอสปรุงรส, หอมแดงซอย, ปลากุเลา เค็มทอด, ต้นหอมซอย, ไข่ไก่, กระเทียมซอย

น้ำสกัดใบชิโซะ, สาเกหรือเหล้าขาว, บ๊วย

หมูสันในเอาแบบที่มีมันอยู่บาง , ฮอยซินซอส, เหล้าขาว, Five spice powder, สีผสมอาหารสีแดง 1-2 หยด หรือเต้าหู้ยี้ 2 ก้อน พร้อมน้ำ 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, น้ำตาลทรายแดง, พริกไทยขาว, กระเทียมสับ, ซีอิ๊วขาว, น้ำมันงา, น้ำตาลทรายขาว

เม็ดมะม่วงหิมพานต์, พุทราจีน (วันนี้ไม่มีใช้ อิทผาลัมแทน), แปะก๊วย, กุ้ง, ไก่, แป้งข้าวโพด, พริกแห้งเม็ดใหญ่, ต้นหอมซอย 1 นิ้ว, ฮอยซินซอส, ซีอิ๊วดำ, น้ำมันงา, น้ำมันหอย

หมูติดมัน, น้ำตาลทรายแดง, เหล้าขาว, ผงพะโล้, แป้งข้าวโพด, เกลือ, ไส้

เนื้อวัวหั่นเป็นชิ้นตามยาวกว้าง 1 ซม, น้ำหมักเนื้อ, แป้งข้าวโพด, น้ำมันงา, ซอสหอย, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น น้ำตาล, เหล้าขาว, น้ำมัน สำหรับผัด, กระเทียม, พริกหยวกเขียว หั่นตามยาว, หอมแดง หั่น

หมี่ไข่แห้ง 2 ก้อน ประมาณ, ถั่วงอก, หอมใหญ่, ต้นหอมหั่นท่อน, น้ำมัน, ซอส, ซีอิ๊วขาว, ซีอิ๊วดำ, เหล้าขาว, น้ำ, น้ำตาล, พริกไทย

ไก่, น้ำมันหอย, น้ำผึ้ง, เกลือ, เหล้าขาว, ซีอิ๊วดำ เพิ่มสี(ไม่ใส่ก็ได้)

กระเทียมกลีบ, เต้าหู้ยี้, เต้าเจี้ยว, รากผักชี, น้ำซุป, กระดูกน้ำซุป, ใบเตย, ขาแก่, เหล้าขาว, ชุดเครื่องเทศก๋วยเตี๊ยว, ซุปก้อนคนอร์, กระเทียมดอง

บ๊วยสด, น้ำตาลกรวด, เหล้าขาว/วอดก้า, โหลดอง, โพสอิท

ไข่ไก่, เกลือ, เหล้าขาว

น้ำสะอาด, เกลือเม็ด, เหล้าขาว, ไข่เป็ด

ซีอิ๊วขาว 3 ชต, ชีอิ๋วขาวจีน 2 ชต, เหล้าจีน 1 ชต ไม่มีใช้เหล้าขาว ไวน์ เชียงชุน มิริน วิสกี้แทนได้, น้ำมันหอย 2 ชต, น้ำตาลทรายแดง 1/2 ชต, ผงชูรส รสดี 1/2 ชต, หอมแขก 1ลูก, เห็ดออริจิน ต้นหอมญี่ปุ่น หั่นมาซัก 15 ชิ้น , ขิง 1/2 หัว, พริก 10 เม็ด , กระเทียมจีน ซัก 4 กลีบ , น้ำมัน 4 ชต

น้ำเปล่า, เกลือ, เหล้าขาว, ไข่เป็ดสด

ไข่เป็ด ๓๐, น้ำสะอาด ๔, เกลือ ๑, เหล้าขาว ๑, สูตรนี้ ๔:๑ น้ำ๔ส่วนต่อเกลือ๑ส่วน เพิ่มปริมาณ ก็เพิ่มตามสัดส่วน, ขวดโหล, ถุงพลาสติกและ ยางรัด, สติ๊กเกอร์เตือนวันที่

ไก่เมือง, ไข่ไก่ต้ม แล้วแต่ชอบ, ขิงแก่, เหล้าจีน/เหล้าขาว/บรั่นดี แล้วแต่สะดวก, น้ำตาล

เนื้อน่องลูกวัว, พริกแกงเขียวหวาน, พริกแกงเผ็ด (พริกแกงแดง), น้ำกระทิ, มะเขือเปราะ,โหระพา,ใบมะกรูด (ตามชอบ), น้ำตาลปี๊บ,น้ำปลาดี, เหล้าขาว 40 ดีกรี 2 ฝากระทิงแดง หรือเหล้าแดงก็ได้ครับ (ใช้ดับคาวเนื้อ)

ไข่เบอร์ใหญ่, เกลือ, เหล้าขาว, วิสกี้, บรั่นดี

กระเพาะหมู, พริกไทยขาวเม็ด, แป้งมันสำปะหลัง, ใบตอง, เกลือ, เหล้าขาว ใช้สาเกแทนได้, น้ำสะอาด, เชือกหรือด้าย, ส่วนผสมของน้ำซุป, ซี่โครงหมู ถ้าไม่มีให้ใช้ คนอร์หมูแทนนะคะ, รากผักชี, พริกไทยขาวเม็ด

ไข่เป็ด จำนวนตามต้องการ, ดอกเกลือ หรือเกลือ 1 ส่วน, ส่วน น้ำ, เหล้าขาว, ใบเตย

ลิ้นวัว 6 กก, ซอสภูเขาทองฝาเขียว (ทำให้หอมสีสวย), เหล้าขาว, น้ำมันหอย, น้ำปลา, ผงคนอร์, กระเทียมไทยกลีบเล็ก, พริกไทยป่น , รากผักชี, น้ำตาล

ส่วนประกอบน้ำจิ้มโดยประมาณ:, รากผักชี, พริกขี้หนูแดงและเขียวอย่างล้ะเท่าๆกัน, กระเทียมกลีบเล็ก, กระเทียมกลีบใหญ่, ขิงสดซอย, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาล, น้ำมะนาว, เม็ดพริกไทยขาวและดำเล็กน้อย, เกลือเล็กน้อย, ส่วนประกอบโดยประมาณ: