ยำเห็ดเผาะ ณ ปลายนา
ก่อนหน้านี้สงสัยว่าผักกาดนาหรือผักกาดฮีนนั้น มันคือต้น Mizuna รึเปล่า? เพราะผมลองซื้อมาทานเทียบกันดู สำหรับผมแล้ว ไม่ต่างกันเลยนะ!!!! *3*(หรือลิ้นพังไปแล้วหว่า? ไม่ได้เข้าครัวนานเกิน) แถมตลาดช่วงนี้มีเห็ดถอบ เห็ดเผาะขึ้นเยอะมากๆ เลยดัดแปลงเอาMizunaมาทอดแทนผักบุ้ง แล้วเอาเห็ดถอบ...(สรุปเรียกเห็ดไร?)ไปทำยำแทน กลายมาเป็นยำสามกรอบ ที่เอาผักพื้นบ้านไทยๆ มาทำนั้นแลฯ
ยำเห็ดเผาะ ณ ปลายนา
ก่อนหน้านี้สงสัยว่าผักกาดนาหรือผักกาดฮีนนั้น มันคือต้น Mizuna รึเปล่า? เพราะผมลองซื้อมาทานเทียบกันดู สำหรับผมแล้ว ไม่ต่างกันเลยนะ!!!! *3*(หรือลิ้นพังไปแล้วหว่า? ไม่ได้เข้าครัวนานเกิน) แถมตลาดช่วงนี้มีเห็ดถอบ เห็ดเผาะขึ้นเยอะมากๆ เลยดัดแปลงเอาMizunaมาทอดแทนผักบุ้ง แล้วเอาเห็ดถอบ...(สรุปเรียกเห็ดไร?)ไปทำยำแทน กลายมาเป็นยำสามกรอบ ที่เอาผักพื้นบ้านไทยๆ มาทำนั้นแลฯ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เริ่มจากการหั่นส่วนประกอบเตรียมไว้ทั้งหมดครับ(ใครมีหอมแขกใช้แทนหอมแดง จะดีมากครับ)
- 2
หั่นผักกาดฮีน...เอ้ย!! Mizuna เป็นท่อนๆ
- 3
ตำพริกขี้หนูพอหยาบๆ (ใครจะตำละเอียดเพื่อเพิ่มความแซ่บก็ได้ครับ)
- 4
ทอดใบมะกรูดสำหรับตกแต่งจาน
- 5
จากนั้นนำแป้งสาลีผสมน้ำไม่ให้ข้นเกินไป พร้อมกับใส่ผัก Mizuna คลุกให้เข้ากัน
- 6
นำผักที่ชุบลงไปทอด
- 7
ทอดให้มีสีเหลืองทอง จากนั้นกรองน้ำมันออกมา
- 8
ลวกหอยแมลงภู่ด้วยน้ำมัน
- 9
นำส่วนประกอบทั้งหมดมาใส่ในภาชนะที่เราจะยำ
- 10
ใส่เครื่องปรุงน้ำยำลงไป ยกเว้นผักที่ชุบแป้งทอดแล้ว(ใครไม่มีซอสวูสเตอร์กับทาบาสโก้ ไม่ต้องใส่ก็ได้ครับ พอดีผมใส่เพื่อให้มีกลิ่นบางๆ)
- 11
คลุกน้ำยำและส่วนผสมให้เข้ากัน
- 12
นำส่วนประกอบข้อที่ 7 มาหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- 13
สุดท้ายนำผักชุบแป้งที่หั่นมา วางไว้รอบๆยำ ตกแต่งด้วยยอดใบ Mizuna อีกที จัดจานพร้อมเสิร์ฟครับ
รูป Cooksnap
Keywords
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)