นำกะทะใส่น้ำมันตั้งไฟ พอร้อนใส่ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดผัดพอหอม ใส่กุ้ง และเห็ดลงไปผัดพอสุก

ใส่ไข่ที่เตรียมไว้คนเร็วๆ พอไข่สุก ใส่ข้าว ผัดให้เข้ากัน

ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์ น้ำปลา มะนาว และน้ำพริกเผา ใส่พริกขี้หนู ผักซี และผักชีฝรั่ง ผัดพอเข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่กับ พริกน้ำปลา มะนาว และแตงกวาหั่นแว่น