ข้าวเหนียวดำหน้ากระฉีกใบเตย
Areerat Nernnam @areerat_nernnam
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ต้องใช้ข้าวเหนียวขาวและดำผผสมกันเพราะข้าวเหนียวดำจะไม่มียาง นึ่งแล้วจะร่วนเป็นเม็ดจึงจำเป็นต้องใส่ข้าวเหนียวขาวเพื่อช่วยให้ข้าวเหนียวติดกัน
นำข้าวเหนียวใส่ภาชนะขัดด้วยสารส้มแล้วล้างให้สะอาด แช่น้ำเปล่าไว้ 6-8 ชั่วโมง นำผ้าขาวบางชุบน้ำให้เปียก ใส่ข้าวเหนียวที่สะเด็ดน้ำแล้วปิดฝานึ่งประมาณ 30 นาที
- 2
ผสมหัวกะทิ น้ำตาลทราย เกลือป่น ยกขึ้นตั้งไฟคนให้น้ำตาลละลายแล้วยกลง นำข้าวเหนียวที่นึ่งสุกร้อน ๆ เทใส่ภาชนะ ใส่กระทิที่เตรียมไว้คนให้ทั่ว ปิดฝาไว้ประมาณ 20 นาทีแล้วคนด้วยพายไม้ให้ทั่ว ปิดฝาพักไว้อีก 10 นาที
- 3
น้ำตาลปี๊บใส่กระทะเติมน้ำเปล่าเล็กน้อย เคี่ยวจนน้ำตาลละลาย ใส่มะพร้าวทึนทึกขูดกวนไฟปานกลางจนเหนียว แล้วจึงใส่น้ำใบเตยกวนให้เข้ากัน ยกลงพักไว้ให้เย็น
- 4
พร้อมรับประทานค่ะ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/8329927
ความคิดเห็น (2)