ต้มกะทิกุ้งสดตะไคร้ (จอแหร้ง)
เมนูนี้คล้ายหลนปู เป็นการทำต้มกะทิกุ้งและตระไคร้ เป็นของชาวใต้ เน้นการใส่ตะไคร้ซอย กระเทียม หอมแดง บางๆ ในปริมาณที่เยอะมากแต่เคี้ยวได้เพลินๆ ค่ะ #เช้านี้ที่ไทย
ต้มกะทิกุ้งสดตะไคร้ (จอแหร้ง)
เมนูนี้คล้ายหลนปู เป็นการทำต้มกะทิกุ้งและตระไคร้ เป็นของชาวใต้ เน้นการใส่ตะไคร้ซอย กระเทียม หอมแดง บางๆ ในปริมาณที่เยอะมากแต่เคี้ยวได้เพลินๆ ค่ะ #เช้านี้ที่ไทย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ซอยตะไคร้, หอมแดง, กระเทียม บางๆ เตรียมไว้ (ใช้เยอะๆ ค่ะ)
- 2
ตั้งหัวกะทิเล็กน้อยในหม้อใส่ขมิ้นหั่นเป็นแว่นๆ ลงไปผัดให้สีพอออก
- 3
ใส่กะปิลงไปบี้ให้ละลาย ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดจนละลายใส่เครื่องซอยที่เตรียมไว้ในข้อ 1 ลงไป ตามด้วยใบมะกรูด
- 4
เติมกะทิลงไปเพิ่ม เติมน้ำมะขามเปียกผัดไปเรื่อยๆ จนหอมแดงกับกระเทียมนิ่ม ใส่พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ
- 5
เติมน้ำเปล่าลงไปเล็กน้อยพอเดือดใส่กุ้งที่แกะเปลือกผ่าหลังแล้วลงไป ผัดให้เข้ากัน พอกุ้งเริ่มสุกชิมรสชาติว่าได้ตามชอบแล้วยัง (ปรุงให้ออก 3 รสเปรี้ยว หวาน เค็ม เหมือนหลน) ตักใส่ถ้วยทานกับผักสดได้ทันที
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)