ต้มน้ำใส่รสดีใส่เกลือหนิบมือต้มไปเรื่อยจนน้ำเดือดใส่กระดูกหมู หัวใช่เท้า ลงไปลดไฟลงเหลือไฟอ่อนต้มไปเรื่อยๆค่อยตักฟองกะมันออก

หลังจากนั้นก็มาเตรียมเกี๊ยวน้ำหมูสับ กุ้งสับ กระเทียม รากผัก ซีอิ้วขาว พริกไทย เอามาผสมกันคลุกๆให้เข้ากัน จากนั้นก็ห่อกะแผ่นเกี้ยว ห่อเสร็จก็รอครับ ตั้งอีกหม้อไว้เอาน้ำซุปที่ต้มกระดูกหมูไว้มาตั้งรอต้มเกี๊ยว ที่แยกต้มเพราะแป้งของเกี๊ยวมันเยอะเดียวน้ำซุปจะข้นขาวเพราะแป้งนะครับต้มเดี๊ยวประมาณ 5-10นาทีก็สุกกินได้จัดจานสิครับใส่เกี๊ยว คะน้าลวก แล้วแต่จะจัดเลยครับ จากนั้นชิมกันเลยยยยยยย