Masakan nusantara, Ayam bakar Padang

Name: Masakan nusantara, Ayam bakar Padang
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 4 potong paha ayam; 1 butir jeruk nipis; 1 sdt garam; 200 ml santan sedang (jagan terlalu kental dan jangan terlalu cair); 1 batang kayu manis (kira-kira 8 cm); 4 buah cengkeh; 5 lembar daun jeruk (pakai yang kering juga bisa); 2 batang serai (pukul-pukul agar aromanya keluar); 🍴 Bumbu yang di haluskan :; 4 siung bawang putih; 1 buah bawang merah (bawang indo pakai saja sekitar 6 buah); 4 buah cabai merah besar; 1/2 sdt merica bubuk; 1/2 sdt jintan bubuk; 1/2 sdt adas manis; 1 sdt ketumbar bubuk; 1/2 sdt kunyit bubuk; 3 cm jahe; 2 cm lengkuas (saya memakau lengkuas yang telah kering jadi hanya memakai 1 potong); 3 butir kemiri utuh

Sil @silvi_12

France

Lagi kepingin makan-makanan indonesia, yah jadinya saya membuat - Ayam Bakar Padang
- Sayur bening banjar pakai bayam merah
- Sambel ulek
- Perkedel jagung daun jeruk purut
Resepnya akan saya bagikan secara bertahap :D

Lebih banyak

Masakan nusantara, Ayam bakar Padang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

4 porsi

4 potongpaha ayam
1 butirjeruk nipis
1 sdtgaram
200 mlsantan sedang (jagan terlalu kental dan jangan terlalu cair)
1 batangkayu manis (kira-kira 8 cm)
4 buahcengkeh
5 lembardaun jeruk (pakai yang kering juga bisa)
2 batangserai (pukul-pukul agar aromanya keluar)
🍴 Bumbu yang di haluskan :
4 siungbawang putih
1 buahbawang merah (bawang indo pakai saja sekitar 6 buah)
4 buahcabai merah besar
1/2 sdtmerica bubuk
1/2 sdtjintan bubuk
1/2 sdtadas manis
1 sdtketumbar bubuk
1/2 sdtkunyit bubuk
3 cmjahe
2 cmlengkuas (saya memakau lengkuas yang telah kering jadi hanya memakai 1 potong)
3 butirkemiri utuh

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Lumuri ayam dengan perasan jeruk beserta garam dan diamkan hingga 15 menis kemudian cuci bersih
2

Tumis bumbu yang telah di haluskan dengan minyak (saya menggunakan minyak kelapa) kemudian masukan kayu manis, sengkeh, daun jeruk, serai sampai harum.
3

Masukan ayam kedalam tumisan bumbu asuk-aduk dan tunggu hingga ayam berubah warna. Gunakan api kecil agar tidak hangus dan masukan santan, masak hingga kuah mengering dan angkat.
4

Bakar ayam di atas pembakaran dan lumusi dengan sisa bumbu yang tadi, tunggu ayam hingga berubah warna kecoklatan dan sajikan.