Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)

Name: Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)
Yield: 10 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan A:; 1 kg daging rendang (tanpa lemak); 3 lembar daun salam; 3 buah serai, keprek dan simpul; 3 buah daun jeruk (total 6 lembar), sobek-sobek; 3 buah bunga lawang/ pekak; 2 lembar daun kunyit, simpul; 2 ruas jempol lengkuas, geprek; 200 ml santan kental; Bahan B, haluskan:; 100 g cabe merah (cabe merah besar+cabe merah keriting); 3 butir kemiri; 10-20 buah bawang merah; 6-10 buah bawang putih; 1 ruas jempol jahe; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdt jinten; 2 blok kaldu sapi (opt.); secukupnya garam, gula, lada; Bahan C:; 200 ml santan kental; 200 ml air kelapa; 2-5 sdm kelapa parut, sangrai & tumbuk halus; 1 sdm hati sapi rebus, haluskan; 1 sdm air asam jawa (bisa diganti dgn 1 buah asam kandis)

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Hasil mencoba berkali-kali berbagai resep yg beredar di om Google, akhirnya menemukan perpaduan yg pas...klu menurut suami dan rekan" di kantor sdh sangat rasa rendang, restoran padang kalah saing dech...hehehe. Met mencoba, dijamin makin disayang...hugshugs.

Lebih banyak

Rendang Daging Nendang (Highly Recommended)

Deeva de Fretes @deevadefretes

Jakarta, Indonesia

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

180 menit

10 porsi

Bahan A:
1 kgdaging rendang (tanpa lemak)
3 lembardaun salam
3 buahserai, keprek dan simpul
3 buahdaun jeruk (total 6 lembar), sobek-sobek
3 buahbunga lawang/ pekak
2 lembardaun kunyit, simpul
2 ruas jempollengkuas, geprek
200 mlsantan kental
Bahan B, haluskan:
100 gcabe merah (cabe merah besar+cabe merah keriting)
3 butirkemiri
10-20 buahbawang merah
6-10 buahbawang putih
1 ruas jempoljahe
1 sdmketumbar
1/2 sdtjinten
2 blokkaldu sapi (opt.)
secukupnyagaram, gula, lada
Bahan C:
200 mlsantan kental
200 mlair kelapa
2-5 sdmkelapa parut, sangrai & tumbuk halus
1 sdmhati sapi rebus, haluskan
1 sdmair asam jawa (bisa diganti dgn 1 buah asam kandis)

Tersimpan

Cara Membuat

180 menit

1

Tumis bahan B sampai harum, masukkan bahan A sambil diaduk dgn teknik menimba sampai mendidih, tutup.
2

Diamkan, sambil sesekali diaduk sampai daging empuk. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap.
3

Setelah daging empuk, masukkan bahan C, aduk rata dan tes rasa. Sesuaikan garam dan gula dgn selera masing-masing.
4

Aduk-aduk terus sampai air menyusut dan rendang berubah warna menjadi pekat. Matikan api.
5

Note: Jika ingin kering, aduk-aduk terus ya..jangan ditinggal. Harus sabar dan telaten. Hidangkan dengan nasi hangat...endesss.

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Deeva de Fretes @deevadefretes

pada 17 Juli 2016 03.36

Jakarta, Indonesia

Mother of 2 kiddos. Resep- resep yang saya share adalah hasil uji coba di dapur saya sendiri dan sukses disajikan untuk keluarga tercinta. Foto-foto yang di-upload juga adalah riil pic dengan camera hp saya yang seadanya dan berusaha dikemas se-apik mungkin.. maaf atas keterbatasannya ya moms."Cooking and baking are my yoga."

Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya