ใส่น้ำเปล่าและข่าลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟแรง พอน้ำเดือด นำเนื้อปลากะพงลงไปลวกจนสุก เตรียมไว้

เริ่มทำข้าวต้ม โดยใส่น้ำซุปลงในหม้อแล้วยกขึ้นตั้งไฟจนเดือด
ซาวข้าวสารให้สะอาดแล้วใส่ลงในหม้อ พอเดือดอีกครั้งเบาไฟลง เคี่ยวข้าวด้วยไฟอ่อน ประมาณ 15-20 นาที จนข้าวสุกนิ่มดี หมั่นใช้ทัพพีคนข้าวเพื่อไม่ให้ข้าวติดก้นหม้อ พอข้าวสุกแล้วใส่ตังฉ่าย แล้วปิดไฟ

ตักข้าวต้มใส่ชาม วางเนื้อปลากะพงลวกลงไป โรยด้วยขิงซอย ต้นหอมซอย ผักชี ขึ้นฉ่าย กระเทียมเจียว และพริกไทยป่น ทานคู่กับน้ำจิ้มเต้าเจี้ยว