KUAH KALDU : Rebus tulang belulang ayam dengan air hingga mendidih. Buang lemak yang mengambang. Angkat dan sisihkan.

MARINADE AYAM : Siapkan mangkuk, masukkan daging ayam dan semua bahan perendamnya. Aduk hingga rata. Tutup mangkuk dengan plastic wrap atau penutup lainnya, masukkan ke kulkas selama 30 menit.

TUMISAN AYAM : Siapkan wajan, tuangkan minyak, panaskan dan masukkan gula. Aduk-aduk gula hingga menjadi karamel. Aduk terus agar gula tidak gosong, kecilkan api kompor dan masukkan bawang putih dan jahe. Tumis hingga harum. Tambahkan potongan daging ayam, aduk dan masak hingga ayam berubah warna. Tambahkan air, kecap manis, dan kaldu jamur, aduk rata dan biarkan hingga mendidih. Cicipi rasanya. Matikan kompor. Saring air tumisan ayam, sisihkan di mangkuk. Kita akan menggunakannya untuk menumis nasi.

TUMISAN NASI : Tumis bawang putih dan jahe hingga harum dan berubah warna menjadi kecoklatan. Tuangkan air tumisan ayam dan beras yang telah dicuci, aduk-aduk hingga air tumisan meresap ke dalam butiran beras. Tambahkan kecap manis dan garam aduk rata. Tambahkan air kaldu rebusan tulang ayam secukupnya ke dalam tumisan beras. Masak hingga semua air meresap ke dalam beras. Jangan lupa untuk mengaduk beras selama ditumis agar tidak gosong. Jika semua cairan telah terserap. Matikan kompor.

PERSIAPAN KUKUS : Siapkan mangkuk, bagi tumisan ayam dengan memasukkan masing-masing bagian ke dalam mangkuk. Begitu pula dengan nasi nya, sendokkan masing-masing bagian nasi ke dalam mangkuk. Siram dengan kaldu ayam hingga air kaldu memenuhi mangkuk dan nasi terendam. Kaldu ayam yang tersisa gunakan untuk membuat kuah kaldu nasi tim. Tata mangkuk berisi nasi dan ayam ke dalam kukusan dan kukus selama + 1 jam hingga nasi matang. Cicipi nasi, jika masih keras bagian dalamnya kukus lagi hingga matang.