ล้างปีกไก่ ใช้มีดปลายแหลมแทงจากด้านโคนไปหาปลายกระดูก เมื่อทอดแล้วเนื้อจะหด ทำให้จับกระดูกทานง่าย

ทอดไก่ด้วยไฟแรงตอนลง และลดไฟลงปานกลาง ทอดจนเหลือง หรือพอใจ

ผสมน้ำราดเข้าด้วยกันรอไว้ เมื่อตักไก่เรียงใส่จาน ราดด้วยน้ำราดทันที

น้ำจิ้ม-ตำพริกไทยให้ละเอียด ตามด้วยพริก กระเทียม ปรุงรสตามชอบ หากไม่ชอบพริกไทยไม่ต้องใส่ หรือทานกับซ๊อสมะเขือเทศ ซ๊อสพริก พร้อมเสริฟแล้วครับ

หากไม่ชอบหวานให้ลดน้ำตาลลงครับ