หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้นเล็กๆ คื่นฉ่ายต้นหอม เห็ดหอมสดหั่นเตรียมไว้

นำไปคลุกแป้งข้าวโพด แล้วนำไปทอดในน้ำมันให้เหลือง ตักขึ้นพักไว้

ใส่น้ำมันที่ทอดปลาลงกระทะเล็กน้อย ตามด้วยกระเทียมสับ พอกระเทียมหอมใส่เห็ดหอมสดลงผัด ตามด้วยคื่นฉ่ายต้นหอม ใส่เต้าเจี้ยว ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอยผัดให้สุก เติมน้ำเล็กน้อย ชิมรสตามชอบ (ใส่น้ำตาลเล็กน้อยได้ค่ะ)ใส่ปลาที่ทอดแล้วลงคลุกให้เข้ากัน ตักใส่จานได้เลยค่ะ