ล้างโหระพาให้สะอาดเด็ดเอาแต่ใบ พักไว้ เนื้อหอยล้างน้ำให้สะอาดแล้วพักให้สะเด็ดน้ำ โขลกพริกกับกระเทียมพอหยาบๆ

ตั้งกระทะใส่น้ำมัน นำพริกกระเทียมที่โขลกไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยเนื้อหอยแมลงภู่ ปรุงรสให้ถูกใจ หอยสุก ใส่ใบโหระพา และ พริกชีฟ้าแดง ผัดเร็วๆ แล้วปิดเตาได้เลยครับ เสร็จเรียบร้อยแล้ว