นำหมูสามชั้นคลุกซอสที่เตรียมไว้ หมักไว้30นาที ตั้งหม้อทอดที่ความร้อน 160 องศา เมื่อน้ำมันร้อนเเล้ว มีควันขึ้นเล็กน้อย ใส่หมูลงไปเลย ทอด3-4นาที เเรกๆน้ำมันเดือดจะเป็นฟองใหญ่เพราะน้ำในหมูออกมา เสียงน้ำมันจะไม่ซู่ซ่า เเต่ทอดไปสักพัก น้ำมันจะฟองเล็กเเละวิ่งเร็ว เสียงซู่ซ่า ไม่มีระเบิด หมูสีเข้มขึ้นดูน่าทาน เอาขึ้นได้ พักไว้ในตะเเกรง

ทอดไข่ดาวสักฟอง โรยผักสดที่ชอบ มีน้ำซุปใส่ง่ายๆสักถ้วย อิ่มอร่อยมื้อกลางวันครับ