หัวปลาแซลมอนครึ่งหัวโรยเกลือ ใช้เตาอบลมร้อนสเปย์น้ำมันลงไปแล้ววอร์มเตาอบ 180c

อบที่อุณหภูมิ 180 องศา 12 นาที

ระหว่างรอขูดหัวไชเท้าให้ละเอียดเพื่อเตรียมผสมกับซอสพอนสึ

ครบ 12 นาทีเพิ่มอุณหภูมิเป็น 200 องศาอบต่ออีก 5 นาที

กินคู่กับหัวไชเท้าราดน้ำจิ้มและบีบมะนาวตัดเลี่ยน