คั่วกลิ้งหมู(ภาคกลาง)

คั่วกลิ้ง เป็นอาหารทางภาคใต้ แต่คนภาคกลางอย่างผมก็ชอบทานไม่น้อย แต่คนภาคกลางก็คุ้นเคยที่จะทานรสชาดแบบคนภาคกลาง พริกแกงภาคกลาง ดังนั้นผมจึงทำคั่วกลิ้งนี้ แบบคนภาคกลางทาน โดยจะใช้พริกแกงภาคกลาง และเพิ่มเติมสมุนไพรอื่น ๆ เข้าไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
คั่วกลิ้งหมู(ภาคกลาง)
คั่วกลิ้ง เป็นอาหารทางภาคใต้ แต่คนภาคกลางอย่างผมก็ชอบทานไม่น้อย แต่คนภาคกลางก็คุ้นเคยที่จะทานรสชาดแบบคนภาคกลาง พริกแกงภาคกลาง ดังนั้นผมจึงทำคั่วกลิ้งนี้ แบบคนภาคกลางทาน โดยจะใช้พริกแกงภาคกลาง และเพิ่มเติมสมุนไพรอื่น ๆ เข้าไป เพื่อเพิ่มความเผ็ดร้อน
วิธีทำ
- 1
ตำขมิ้นให้ละเอียด แล้วใส่พริกแกงลงไป ตำให้เข้ากัน
- 2
คั่วหมูให้สุกทั่วกันโดยไม่ต้องใส่น้ำ
- 3
นำพริกแกงมาใส่ ยีให้แตกเขากับเนื้อหมู ใส่น้ำมันลงไป คั่วให้หอมระวังก้นกะทะไหม้และติดก้นกะทะ
- 4
ใส่กระชาย และเม็ดพริกไทยอ่อนลงไป
- 5
ปรุงรสตามชอบ
- 6
โรยใบยี่หร่า และพริกแดง และใบมะกรูด ผัดพอสลด
- 7
ตักเสริฟ ทานพร้อมกับผักสดตามชอบ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม




ความคิดเห็น (6)