ปลาทอดน้ำปลา
เมนูปลาเป็นเมนูโปรดของผม และผมชอบทานปลาทอดน้ำปลา แต่หลายๆร้านมักจะราดน้ำปลาพร้อมปลามาและค่อนข้างเหลว ทำให้ปลาแฉะ ผมจึงทำในแบบของผมเอง ลองทำชิมดูนะครับว่าชอบกันหรือเปล่า
ปลาทอดน้ำปลา
เมนูปลาเป็นเมนูโปรดของผม และผมชอบทานปลาทอดน้ำปลา แต่หลายๆร้านมักจะราดน้ำปลาพร้อมปลามาและค่อนข้างเหลว ทำให้ปลาแฉะ ผมจึงทำในแบบของผมเอง ลองทำชิมดูนะครับว่าชอบกันหรือเปล่า
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เคล็ดลับสำหรับผู้ที่ทอดปลาติดกระทะครับ วิธีที่ 1. - ตั้งน้ำมันให้เดือดครับ เพียงเท่านี้เอง วิธีที่ 2. - นำเกลือแกงคั่วในกระทะให้ทั่วจนเหลือง และนำเกลือทิ้ง (เกลือจะร้อนมากให้ระวังไหม้ผิว ห้ามสัมผัส) เคล็ดลับสำหรับการทอดปลาให้กรอบนาน เคยสงสัยไหมครับทำไมร้านที่เราไปทานอาหารจึงทำของทอดได้กรอบนาน เคล็ดลับ คือ ทอดใช้น้ำมันปาล์มครับ ส่วนการผัดจะใช้น้ำมันถั่วเหลือง เริ่มละครับ 1. ตั้งไฟและน้ำมันให้ร้อน
- 2
นำปลาที่ขอดเกล็ดและบั้ง ลงทอดครับครับ อย่ากลับปลาไปมา เพราะจะทำให้ปลาเละ และคาวครับ หลังจากปลาสุก นำปลาขึ้นจัดจานครับ
- 3
1. เทน้ำมันในกะทะออกเหลือก้นกะทะประมาณ1ช้อนโต๊ะครับ 2. ตั้งไฟจนน้ำมันร้อน 3.ใส่น้ำมันหอย ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาล คนจนน้ำตาลละลาย พอน้ำปลาเดือดก็ปิดไฟ 4. เทใส่ถ้วยน้ำปลา เตรียมเสริฟ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น