มาที่ข้าวญี่ปุ่นก่อนค่ะ ซาวข้าว 3 น้ำ และขัดข้าวด้วยฝ่ามือ แช่น้ำไว้ 1 ชม. นะคะ (เวลาในการแช่ปรับเปลี่ยนได้ค่ะ อันนี้แอนทำตามข้างถุงข้าวที่แนะนำไว้ค่ะ)

มาทำน้ำพริกอ่องค่ะ แอนเขียนสูตรนำ้พริกอ่องอย่างละเอียดนะคะ กดดูที่ลิ้งค์นี้ค่ะ https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/8581763 ปรับนิดหน่อยคือ เนื่องจากจะนำมาทำเป็นไส้ ผัดน้ำพริกอ่องให้แห้ง และสับเห็ด มะเขือเทศให้เป็นชิ้นละเอียดหน่อยนะคะ

ช่วงน้ำพริกอ่อง อาจจะทำสลับกับหุงข้าวค่ะ พอแช่ข้าวครบเวลา ก็นำมาหุงในหม้อไฟฟ้าปกติค่ะ แอนเขียนวิธีการหุงข้าวญี่ปุ่นอย่างละเอียด ไว้ที่อีกเมนูนึงนะคะ กดอ่านลิ้งค์นี้ค่ะ https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/9157799

ค่อยๆใส่น้ำส้มทีละช้อน แล้วคลุกน้ำส้มให้ทั่วข้าวนะคะ อย่าคนข้าวมากเกินไปค่ะ แค่​เกลี่ย ปาด พลิกไปมา ค่ะ ปริมาณการใส่น้ำส้ม.... อันนี้ คุณๆทุกคนลองกะดูค่ะ แอนใส่ 2 ชต ต่อข้าว 3 ทัพพี รู้สึกว่า รสหวานเปรี้ยวนิดๆกำลังดีค่ะ

หั่นไส้ผักให้ยาวๆ เล็กๆ ลวกผักบุ้ง

มาถึงขั้นตอนการห่อ วางสาหร่ายบนไม้ห่อซูชิ ตักข้าวแล้วเกลี่ยให้ข้าวกระจายบางๆเกือบทั้งแผ่น (ไม่ได้ถ่ายภาพตอนวางไส้ แหะ แหะ) วางแตงกวา แครอท ผักบุ้ง และน้ำพริกอ่องตรงกลาง เป็นทางยาวค่ะ แล้วม้วนทบแรก บีบม้วนให้แน่นค่ะก่อนปล่อยเสื่อลง แล้วม้วนต่อจนจบขอบค่ะ

ไส้ทะลักออกมาด้านข้างนิดหน่อย อิอิอิ อย่าวางไส้ริมขอบจนเกินไปนะคะ หั่นค่ะ ใช้มีดชุบน้ำเปล่าเล็กน้อย จะช่วยให้ไม่ค่อยติดข้าวค่ะ