Sayur Brongkos Jogja

Name: Sayur Brongkos Jogja
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 buah tahu cokelat (potong segitiga); 1/4 kg kacang merah/tolo; 1/2 ekor ayam; secukupnya santan kara; 1 ruas jari jahe; 2 iris lengkuas; 1 batang sereh; 2 buah daun jeruk; 2 buah daun salam; sedikit gula merah; penyedap rasa (royco sapi); garam; bumbu halus :; 4 siung bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 1 ruas jari kencur; 4 buah kluwak/puncung; 4 buah cabe rawit merah; 4 buah cabe merah

Agnes Inggridtira Ahmad @cook_5477877

Tangerang

Ini makanan khas dari jogja..bumbunya harus pake kluwak kalo gak pake bukan brongkos namanya..😀 - AgnesWidiyaniAhmad

Lebih banyak

Sayur Brongkos Jogja

Agnes Inggridtira Ahmad @cook_5477877

Tangerang

Ini makanan khas dari jogja..bumbunya harus pake kluwak kalo gak pake bukan brongkos namanya..😀 - AgnesWidiyaniAhmad

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

5 buahtahu cokelat (potong segitiga)
1/4 kgkacang merah/tolo
1/2 ekorayam
secukupnyasantan kara
1 ruas jarijahe
2 irislengkuas
1 batangsereh
2 buahdaun jeruk
2 buahdaun salam
sedikitgula merah
penyedap rasa (royco sapi)
garam
bumbu halus :
4 siungbawang merah
3 siungbawang putih
3 butirkemiri
1 ruas jarikencur
4 buahkluwak/puncung
4 buahcabe rawit merah
4 buahcabe merah

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rendam kluwak dengan air panas 15 menit
2

Rebus kacang dan ayam sampai empuk. Air rebusan jangan dibuang.
3

Tumis bumbu halusnya dengan lengkuas,jahe,sereh yg sudah digeprek daun salam dan daun jeruk. sampai wangi, campurkan air rebusan beserta isinya (ayam&kacangmerah) aduk sampai kira2 bumbu meresap ke ayam
4

Masukan 1 buah santan kara dan air secukupnya masukan tahu nya beri sedikit2 garam,royco,gulamerah masak sampai mendidih.test rasa dan sajikan