Ayam goreng gurih sambal terasi

Name: Ayam goreng gurih sambal terasi
Yield: 7 potong ayam
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam potong-potong sesuai selera; 1/2 papan tempe bagi 4; 3 buah tahu putih masing-masing bagi 2; 2 lembar daun salam; 4 lembar daun jeruk; 1 batang serai memarkan; 1 sdt asam jawa; 600 ml air; 2 ruas gula aren (kalo bisa asli supaya mantap); secukupnya Jeruk asam; Minyak untuk menggoreng; 8 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 cm jahe; 5 butir kemiri sangrai sebentar; 3 cm kunyit bakar; 2 sdt ketumbar; 2 sdt garam; 1 sdt kaldu jamur; 2 buah tomat besar masing -masing belah 4; 15 buah cabe merah; 10 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 3 butir kemiri; 6 buah cabe rawit; 2 ruas gula aren; 1 ruas jempol terasi; secukupnya Garam; secukupnya Kaldu jamur

Vania Kuhon @VaniaKuhon2712

Sorry gambarnya kurang cantik ya.. tapi soal rasa ga usah diragukan lagi guys. Pasti nendang dilidah.
Saya suka banget makan ayam goreng sambal terasi sama lalapan. Rasanya menu ini menu favorite keluarga, daripada keluar trus jajan diluar, mendingan buat sendiri. Cocok banget buat berbuka ntar sore. Bahannya saya pake yang ada aja dirumah.
#SiapRamadan
Selamat dicoba ya guys... sehat kok

Lebih banyak

Ayam goreng gurih sambal terasi

Vania Kuhon @VaniaKuhon2712

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

7 potong ayam

1/2 kgayam potong-potong sesuai selera
1/2 papantempe bagi 4
3 buahtahu putih masing-masing bagi 2
2 lembardaun salam
4 lembardaun jeruk
1 batangserai memarkan
1 sdtasam jawa
600 mlair
2 ruasgula aren (kalo bisa asli supaya mantap)
secukupnyaJeruk asam
Minyak untuk menggoreng
Bumbu Ungkep
8 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 cmjahe
5 butirkemiri sangrai sebentar
3 cmkunyit bakar
2 sdtketumbar
2 sdtgaram
1 sdtkaldu jamur
Bahan sambal
2 buahtomat besar masing -masing belah 4
15 buahcabe merah
10 siungbawang merah
5 siungbawang putih
3 butirkemiri
6 buahcabe rawit
2 ruasgula aren
1 ruas jempolterasi
secukupnyaGaram
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam lumuri dengan air jeruk asam diamkan kurang lebih 15 menit
2

Bumbu halus masukkan kedalam panci yang sudah diisi air
3

Masukkan ayam, tempe tahu, dan bumbu dedaunan (serai, daun salam dan daun jeruk) gula aren dan asam jawa
4

Masukkan gula aren,garam dan kaldu jamur
5

Ketika mendidih koreksi rasa. Tutup panci dan ungkep
6

Ungkep sampai air menyusut
7

Setelah air susut, angkat, tiriskan dan dinginkan
8

Lalu goreng dengan minyak panas sampai kecoklatan. Sajikan
9

Untuk sambal, goreng semua bahan sambal (potong-potong jadi bagian kecil, cabe, bawang, terasi) sampai wangi
10

Angkat lalu uleg dengan ulekan tambah sedikit air jeruk (saya pake jeruk kunci) dari satu buah jeruk. Koreksi rasa
11

Sajikan dengan ayam goreng dan lalapan (daun singkong, terong goreng, dan mentimun)
12

Selamat menikmati waktu berbuka