Soto Semarang

Name: Soto Semarang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ayam kampung; 1/4 kerang kupas; 2 sdm kecap manis; 1 keping gula merah; Air setengah panci untuk merebus masing2 ayam, dan kerang; Garam, gula, penyedap secukupnya sesuai selera; Bumbu cemplung :; 1 lembar daun salam; 2 lembar daun jeruk; 1 batang sereh; 1 ruas jahe, digeprek; Bumbu halus :; 1 bawang putih; 3 kemiri, sangrai; 1 sdt ketumbar, sangrai; 1 sdt merica, sangrai; 1 ruas kunyit; Bahan pelengkap :; Segenggam tauge, rebus, tiriskan; Segenggam bihun, rebus, tiriskan; 2 daun bawang, iris; 6 siung bawang putih, iris tipis, goreng hingga kecoklatan; Bawang goreng

Ninith @spatula8

Solo

Suka banget nget nget ngeeett sm soto semarang. Soto favorit saya dari banyaknya jenis soto di Indonesia ini.. Hihihi.. Dari nyoba berbagai resep, ini yg paling pas di lidah saya. Resep dr mba @Venijoe..makasih ya mba, resepnya sy modifikasi. . Nyum nyumm.. Rasanya hampir mirip sm yg dijual di warung2 soto langganan sy di semarang. Yuk dicobain... Btw, Resep sate kerang setelah ini yaa..

Lebih banyak

Soto Semarang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgayam kampung
1/4kerang kupas
2 sdmkecap manis
1 kepinggula merah
Air setengah panci untuk merebus masing2 ayam, dan kerang
Garam, gula, penyedap secukupnya sesuai selera
Bumbu cemplung :
1 lembardaun salam
2 lembardaun jeruk
1 batangsereh
1 ruasjahe, digeprek
Bumbu halus :
1bawang putih
3kemiri, sangrai
1 sdtketumbar, sangrai
1 sdtmerica, sangrai
1 ruaskunyit
Bahan pelengkap :
Segenggamtauge, rebus, tiriskan
Segenggambihun, rebus, tiriskan
2daun bawang, iris
6 siungbawang putih, iris tipis, goreng hingga kecoklatan
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Rebus ayam, buang air rebusan pertama, rebus lagi sampai empuk, tiriskan, suwir2 ayamnya, air kaldunya disimpan. Rebus kerang, buang air rebusan pertama, rebus lagi sampai empuk, tiriskan, simpan kaldu kerangnya.
2

Tumis bumbu halus. Didihkan kaldu kerang, masukkan bumbu halus, ayam, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe. Beri gula, garam, penyedap, kecap manis. Tes rasa. Ambil setengah kuahnya untuk bikin sate kerang. Lalu setengah lagi kuah soto bisa ditambah kaldu ayam yg td disimpan, tambahkan bawang merah putih goreng, dan daun bawang. Tes rasa. Done~~