ตำกะท้อนน้ำปู๋ปลาร้า

Name: ตำกะท้อนน้ำปู๋ปลาร้า
Cuisine: ไทย
Ingredients: น้ำตาลปี้ป 1 ช้อนโต้ะ; พริกแห้งอบ 7 เม็ด; กระเทียม 4-5 กลีบ; กะท้อนสด 1 ลูก; น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ; น้ำปู๋ 1 ช้อนชา; ปูเค็ม 2 ตัว; มะเขือเทศ 2 ลูก; น้ำมะขามเปียก ครึ่งช้อนชา

Nan'ne Nattaya Kongsamon @cook_17222123

ตำกะท้อนสดหวานเปรี้ยวลงตัวเข้ากันได้ดีเมื่อมีน้ำปลาร้าและน้ำปู๋ที่ทำจากปูเคี่ยวจากภาคเหนือ

ดูเพิ่มเติม

ตำกะท้อนน้ำปู๋ปลาร้า

Nan'ne Nattaya Kongsamon @cook_17222123

ส่วนผสม

น้ำตาลปี้ป 1 ช้อนโต้ะ
พริกแห้งอบ 7 เม็ด
กระเทียม 4-5 กลีบ
กะท้อนสด 1 ลูก
น้ำปลาร้า 2 ช้อนโต้ะ
น้ำปู๋ 1 ช้อนชา
ปูเค็ม 2 ตัว
มะเขือเทศ 2 ลูก
น้ำมะขามเปียก ครึ่งช้อนชา

บันทึกแล้ว

วิธีทำ

1

นำกะท้อนมาปอกเปลือกแช่น้ำเกลือไว้3นาทีแล้วนำมาสับ
2

ตำพริกให้ละเอียดใส่กระเทียมตำให้เข้ากัน
3

ใส่น้ำตาลน้ำมะขามตามด้วยปลาร้าและน้ำปู๋ลงไปใส่ปูเค็มมะเขือเทศตามด้วยกะท้อนที่สับไว้ลงไปตำคลุกเบาๆให้เข้ากัน
4

ตักใส่จานโรยด้วยพริกแห้งอบบดหยาบๆ