ต้มกะทิเนื้อเค็ม อาหารโบราณ(ชาววัง) ใครๆก็ทำได้
กานต์ @cook_14453697
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ย่างเนื้อเค็มให้หอม แล้วทุบให้บาง หั่นเป็นชิ้นเล็กพอดีคำ (ผมย่างกับกะทะเทฟล่อนอ่ะครับ)
- 2
นำหางกะทิตั้งไฟอ่อนใส่เนื้อลงไป ระวังอย่าให้เดือดมากเพราะกะทิจะแตกมัน เคี่ยว 50 นาที
- 3
หั่นหอมแดงเป็นชิ้นบางๆ ใส่ใบมะกรูดฉีก ใส่หัวกะทิ ลงไปเคี่ยวต่ออีก 30 นาที
- 4
ปรุงรสด้วยน้ำตาล มะนาว น้ำปลา(ชิมเนื้อก่อนนะครับว่าเค็มมากไหม) อย่าเผลอใส่น้ำปลาจนเค็ม เพราะเนื้อเค็มแต่ละร้านไม่เหมือนกัน รสชาติที่ได้ต้องหวานเค็ม..ทุบพริกขี้หนูใส่ลงไปพอให้เดือดปุดๆก็ปิดไฟครับ
- 5
ตั้งเสิร์ฟโรยใบมะกรูดหั่นฝอย พร้อมข้าวหอมมะลิร้อนๆรับรองฟิน
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/9305600
ความคิดเห็น