ปอกเปลือกกุ้งดึงขี้ออก ดึงหางออก นำไปต้มใส่น้ำไม่ต้องท่วมกุ้งมากพอกุ้งเริ่มเปลี่ยนสีปิดเตา แยกเนื้อกุ้งกับน้ำออกจากกัน (เก็บน้ำต้มกุ้งไว้) แล้วนำกุ้งไปตำหรือหั่นให้ละเอียด

นำกะทิไปตั้งไฟพอเริ่มร้อนใส่เนื้อระกำ (ถ้าไม่มีใช้น้ำมะขามเปียก) ตามด้วยน้ำตาลปี๊บบี้ให้ละลาย

นำพริกแกงแดงมาผัดน้ำมันให้หอมแล้วใส่ไปในกะทิที่ต้มไว้ ตามด้วยเนื้อกุ้ง และไตปลา

ผ่ามะกรูดแคะเม็ดออกใส่ลงในน้ำยาทั้งลูก

พอน้ำยาเริ่มข้นใส่ผักชีคนให้ทั่วแล้วปิดเตาได้เลย